Čokoláda Criollo Couverture Blend 75% horká 0,5 kg / blok

Kód: MOI-DOM846
€26,23 / ks

Detailné informácie

Podrobný popis

Horká čokoláda Domori z radu Single Origin, Criollo blend z bôbov plantáže Ocumare 61 a Ocumare 67. Criollo je unikátny kakao, ktoré tvoria len 0,001% svetovej produkcie kakaa. Je teda veľmi vzácne a cenené pre svoje nezameniteľné vlastnosti. Ihneď pocítite rozdiel chuti, pretože je extrémne, až nezvyčajne jemné, kvalitné a ušľachtilé. Criollo je pôvodným, nezmeneným druhom kakaa, a preto sa stalo vyhľadávané gurmánov a znalci. Svet čokolády sa vrátil k svojim koreňom. Domori sa zaoberá tým najlepším kakaom a tiež sa snaží čo najviac špecifikovať pôvod a vlastnosti kakaa, na tento účel vytvára rôzne rady plantážových čokolád, jednou z nich je 8 druhov plantáží Criolla.
Criollo z plantáže Puertofino Ocumare 61 a 67 - Plná chuť kakaa je sprevádzaná nádychom karamelu, datlí, sviežosťou papáje a výraznosťou tabaku. Výsledkom je symfónia chutí.
Zloženie: kakao Ocumare 61 (min. 28,5%), kakao Ocumare 67 (min. 28,5%) trstinový cukor (min. 24,5%), kakaové maslo (min. 18%), emulgátor sójový lecitín (min . 0,5%)
Výrobok neobsahuje geneticky modifikované organizmy.
Temperácia je poslednou fázou spracovania kakaovej hmoty. Čokoláda sa roztaví pri teplote až 55 ° C, potom sa ochladí na 28/29 ° C a znovu zľahka zahreje. Týmto procesom sa ustáli štruktúra kakaového masla v čokoláde. Teplota temperácia: 31-32 ° C.

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Len registrovaní užívatelia môžu pridávať články. Prosím prihláste sa alebo registrujte.

Nevypĺňajte toto pole:
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz